28 февраля 2024

Мясные и рыбные продукты составляют основную часть рациона питания человека. Они являются наиболее ценными и востребованным источником белка, аминокислот, витаминов, микроэлементов и жиров.

 

Покупайте мясную и рыбную продукцию в стационарных предприятиях торговли, а также в специализированных торговых точках, где созданы условия для хранения данной продукции. Не следует покупать продукты в неустановленных местах: у остановок транспорта, за территорией рынка, да и просто на улице.

 

Обращайте внимание при покупке мясной и рыбной продукции на температурные режимы хранения и сроки годности продукции (в соответствии с информацией, указанной изготовителем на этикетке).

 

Рекомендации при выборе свежего мяса:

— на разрезе мясо плотное, упругое, образующаяся при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается;

— свежее охлажденное мясо сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета;

— мясо имеет характерный запах, он не должен быть неприятным или затхлым;

— на ощупь мясо не должно быть влажным, липким и сочиться кровью.

 

Рекомендации при выборе свежей рыбы:

— рыба без наружных повреждений, плотной консистенции;

— поверхность рыбы чистая, естественной окраски, чешуя блестящая, плотно прилегающая к телу рыбы;

— жабры от темно-красного до розового цвета;

— глаза выпуклые, прозрачные, без мутности;

— запах, свойственный для свежей рыбы данного вида, без посторонних признаков.

 

Если Вы покупаете товар в упаковке, проверьте ее целостность, на поверхности продукта не должно быть следов заветривания. Обратите внимание на цвет продукта, он должен быть однородным, не должно быть «снежной шубы» в замороженном продукте. Затем внимательно прочитайте информацию на упаковке, этикетке, где обязательно должны содержаться следующие сведения на русском языке, четкие и легко читаемые:

— наименование и состав продукта;

— количество продукции, масса нетто, объем;

— дата выработки и срок годности;

— условия хранения. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки;

— наименование и место нахождения изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера продукта;

— информация о специальных способах обработки продукта (при необходимости);

— показатели пищевой и энергетической ценности;

— единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.

 

Вся продукция должна соответствовать требованиям: ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 040/2016 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

 

При покупке мясной и рыбной продукции необходимо обращать внимание на маркировку товара и наличие документов, подтверждающих качество и безопасность, приобретать продукцию на рынке или магазинах, где осуществляется контроль качества реализуемой продукции.